徐州食藥監(jiān)局：融化“重生”的冰糕不能吃 保質(zhì)期一般為18個(gè)月

　　 全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：剛剛進(jìn)入6月，氣溫飆升至30℃以上，冰糕市場(chǎng)又迎來(lái)銷售旺季。走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年夏天的冰糕品種和價(jià)格與去年對(duì)比無(wú)太大變化，伊利、蒙牛和宏寶萊等是主角品牌，零售價(jià)格在0.5-1元/支的老冰棒、綠豆爽等傳統(tǒng)的低端品牌仍受歡迎，而5元/支以上的中高端冰糕則受到年輕人喜愛(ài)。業(yè)內(nèi)提醒說(shuō)，有的商家會(huì)把去年的冰糕今年賣，市民購(gòu)買時(shí)查看其保質(zhì)期很重要。

冰糕的保質(zhì)期一般是18個(gè)月

　　市場(chǎng)：冰糕又熱賣 品種價(jià)格還那樣

　　這幾天，氣溫升高，王女士每天接放學(xué)的孩子總會(huì)被纏要買冰糕。炎熱夏季來(lái)到，不僅孩子們喜歡吃冰糕，成年人也禁不住誘惑買根冰糕咬幾口降降溫。孫先生最愛(ài)吃“火炬”，每天吃一個(gè)，今年夏天擔(dān)心吃多了發(fā)胖，決定三天吃一次。

　　走訪市場(chǎng)了解到，今夏已上市的冰糕品種和價(jià)格與去年對(duì)比差異不大。北京老冰棒、老廟會(huì)、綠豆爽、綠豆沙和山楂大板等價(jià)格在0.5元-1.5元/支之間，火炬、好阿婆、鮮奶爽、甄稀、榴蓮等含奶的冰糕價(jià)格都在3元-6元/支，八喜、夢(mèng)龍等冰糕更是漲到6元/支，最貴的是馬迭爾冰棍15元/支。由于本月以來(lái)氣溫不斷走高，市區(qū)很多冰糕批發(fā)點(diǎn)又重新忙碌起來(lái)，便利店、商場(chǎng)等場(chǎng)所里也增加了冰糕銷售，居民小區(qū)等人流量大的地方冷飲冰糕銷售點(diǎn)也多了，經(jīng)營(yíng)者們要抓住眼下銷售黃金季賺一筆。

　　經(jīng)營(yíng)者李女士說(shuō)，今年的冰糕品種和價(jià)格與去年差不多，像老冰棒、綠豆爽等低端冰糕的市場(chǎng)消費(fèi)群體較多，而5元/支以上的中高端冰糕則受到年輕人喜愛(ài)。

　　天成花園小區(qū)的張女士說(shuō)，此前她家的店鋪是銷售煙酒的，生意不太好，所以今夏打算賣幾個(gè)月冰糕。5月上旬以來(lái)，她每天進(jìn)貨80多種冰糕，主要以中低端價(jià)格為主，日交易額在3000元左右。6月以來(lái)，市民對(duì)冰糕的需求量激增，以附近小區(qū)的家庭居多，現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在5000元以上。

　　疑惑：有的商家賣去年的存貨

　　調(diào)查：不少市民買冰糕不看保質(zhì)期

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)眼下冰糕銷售量大，不同年齡層次的消費(fèi)者購(gòu)買冰糕時(shí)都不會(huì)查看包裝皮上的生產(chǎn)日期等內(nèi)容，多是打開(kāi)就吃。在市中心一家大型超市的進(jìn)出口處冰糕銷售點(diǎn)，先后詢問(wèn)10位買冰糕者，他們中竟無(wú)人能說(shuō)出其所買冰糕的保質(zhì)期，只有一人表示吃冰糕前會(huì)順便看一眼生產(chǎn)日期。

　　在海云電腦城附近的一家冰糕銷售點(diǎn)，很多市民從冰柜中選好雪糕付錢后，立馬撕開(kāi)包裝袋就吃，壓根沒(méi)看袋子標(biāo)寫的生產(chǎn)日期。一位馬小姐說(shuō)，她兩天吃一次雪糕，至于它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，她沒(méi)關(guān)注過(guò)。

　　一位張先生說(shuō)，他也從來(lái)不關(guān)注冰糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等問(wèn)題，通常都是買來(lái)撕了就吃。去年夏天，他發(fā)高燒時(shí)曾購(gòu)買了20支老冰棍放冰箱里留著降燒，今年清理冰箱時(shí)發(fā)現(xiàn)冰棍們?nèi)栽冢遣粫?huì)吃也不敢吃，畢竟時(shí)間長(zhǎng)了。不過(guò)，他認(rèn)為盡管大多冰糕的保質(zhì)期在18-24個(gè)月，但是吃的食品越新鮮越好。

　　廠家：保質(zhì)期內(nèi)冰糕可放心食用

　　據(jù)悉，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有對(duì)冰糕、冰激凌產(chǎn)品的保質(zhì)期作硬性規(guī)定，只要求貯存條件。目前市面上冰糕產(chǎn)品保質(zhì)期相差較遠(yuǎn)，有的是12個(gè)月，有的18個(gè)月，有的是24個(gè)月，監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)不限制其食品保質(zhì)期是標(biāo)準(zhǔn)制定，保質(zhì)期僅僅是企業(yè)的承諾。但是，冰糕在銷售期間的溫度不能保持在標(biāo)準(zhǔn)要求內(nèi)，很多商家的冰柜開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)，往往難以保持-22℃或更低的溫度。

　　先后打蒙牛和伊利的客服熱線咨詢。伊利客服人員表示，商家去年積壓的產(chǎn)品沒(méi)有賣完，可能今年拿出來(lái)繼續(xù)賣。伊利雪糕的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，只要沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期就可以放心食用。蒙?？头藛T的答復(fù)也是大同小異。至于保質(zhì)期問(wèn)題，兩家公司客服人員均表示，保質(zhì)期是公司按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的，均有國(guó)家相關(guān)條款為依據(jù)。至于它們對(duì)食品的保質(zhì)期是如何制定的?有何標(biāo)準(zhǔn)?兩家企業(yè)客服表示這是個(gè)專業(yè)的工藝標(biāo)準(zhǔn)，一句兩句話說(shuō)不清楚。如果不談保質(zhì)期，冰糕在出廠后的貯藏條件如何保證?廠家是否有監(jiān)管的責(zé)任?他們說(shuō)這是銷售環(huán)節(jié)的責(zé)任，廠家只負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題。問(wèn)，既然“保質(zhì)期內(nèi)冰糕可放心食用”，要是冰糕在出廠前或出廠后出現(xiàn)貯藏條件不符合要求等問(wèn)題，導(dǎo)致消費(fèi)者食用冰糕后出現(xiàn)不適，上述承諾是否矛盾。兩家客服未再做解釋。

　　市食藥監(jiān)局：融化“重生”的冰糕不能吃

　　徐州食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長(zhǎng)柴加恒說(shuō)，目前我國(guó)尚無(wú)國(guó)家層面的雪糕保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，至于行業(yè)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是沒(méi)有太大的約束力。企業(yè)在生產(chǎn)雪糕時(shí)，都會(huì)有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。一般是企業(yè)根據(jù)雪糕產(chǎn)品的成分、制作工藝和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)，正常情況下，這些冷飲和冰糕在出廠時(shí)都是符合標(biāo)準(zhǔn)的，只要是在保質(zhì)期內(nèi)，在-22℃以下保存，都不會(huì)滋生細(xì)菌，市民可以放心食用。理論上說(shuō)，保質(zhì)期內(nèi)的冰糕都不會(huì)有問(wèn)題，但運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)能否達(dá)到低溫控制這個(gè)很難監(jiān)控。比如說(shuō)，由于冰糕在運(yùn)輸途中沒(méi)有管理好，或者經(jīng)銷商和超市在儲(chǔ)存、零售時(shí)，沒(méi)有達(dá)到冷飲的冷藏條件，都可能造成微生物超標(biāo)、產(chǎn)品變形、結(jié)塊等。在購(gòu)買冰糕時(shí)首先要查看包裝上的標(biāo)簽和QS標(biāo)志，確認(rèn)包裝袋完整，盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的雪糕。其次一定要摸摸雪糕的形狀和軟硬，如果有變形或變軟的現(xiàn)象，則表示其儲(chǔ)存溫度發(fā)生過(guò)改變，對(duì)于發(fā)生嚴(yán)重形變的陳年雪糕最好不要購(gòu)買。變質(zhì)的冷飲容易引起腹痛腹瀉，引發(fā)腸胃炎，嚴(yán)重的還會(huì)引起身體其他部位的感染。許多雪糕和冰激凌的標(biāo)簽上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱溫度很難達(dá)到-22℃，這就會(huì)滋生一定的微生物，因此對(duì)于陳年的雪糕，建議不要食用。買來(lái)的雪糕也要盡快吃掉，不要放在冰箱里太久。