全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為進(jìn)一步提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平，鼓樓食藥監(jiān)局注重做好“四個結(jié)合”，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患排查工作。
一是結(jié)合專項整治，嚴(yán)查風(fēng)險隱患。針對重點區(qū)域、重點單位、重點品種、重點環(huán)節(jié)，開展打擊非法添加、肉制品等專項檢查工作，不斷加大監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位嚴(yán)格落實食品及食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗、臺賬登記、加工操作、人員健康、培訓(xùn)管理、餐飲具清洗消毒等食品安全各項管理制度，全面清查治理各類餐飲食品安全隱患。
二是結(jié)合企業(yè)自查，強(qiáng)化主體責(zé)任。針對目前春、夏季病毒高發(fā)期，為嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開展內(nèi)部風(fēng)險隱患自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。同時，結(jié)合省級食品安全示范城市創(chuàng)建活動，積極樹立誠信經(jīng)營典型，打擊違法失信行為，引導(dǎo)餐飲單位樹立正確的經(jīng)營理念，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，切實增強(qiáng)主體責(zé)任意識。
三是結(jié)合量化分級，規(guī)范監(jiān)管模式。將食品安全等級作為確定監(jiān)管對象和頻次的依據(jù)，重點排查食品安全等級較低的餐飲服務(wù)單位。
四是結(jié)合宣傳教育，構(gòu)建共治格局。在日常工作中發(fā)放各類宣傳資料2000余份，利用局官方微信、政府網(wǎng)站開展食品安全知識宣傳，切實提高公眾飲食安全意識。
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