全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)動態(tài)：為進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，積極參與創(chuàng)建全國文明城市、國家衛(wèi)生城市復(fù)核及創(chuàng)建省食品安全示范城市工作，5月8日下午，泉山食藥監(jiān)局組織全區(qū)各大中型餐飲企業(yè)召開了“泉山區(qū)餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)會”，徐州市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長李明群、泉山局副局長蔡靖出席培訓(xùn)會并講話，各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員100余人參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，徐州市食藥監(jiān)局李明群處長結(jié)合《全國文明城市餐飲店測評要求》和《國家衛(wèi)生城市食品安全專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》對餐飲業(yè)提出相關(guān)基本要求，將新《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及食物中毒預(yù)防和控制等食品安全知識進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并就證照管理、文明宣傳、布局流程、環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工操作、清洗消毒及個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)操作規(guī)范要求進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)。蔡靖副局長在培訓(xùn)中要求：各餐飲服務(wù)單位要建立健全以餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)資料臺賬，加強(qiáng)自查自糾，積極配合監(jiān)管部門做好“創(chuàng)文“、“創(chuàng)衛(wèi)”工作。
培訓(xùn)還向參訓(xùn)人員發(fā)放了《創(chuàng)建全國文明城市餐飲店測評細(xì)則》、《創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市賓館飯店(集體食堂)測評要求》、《食品安全知識宣傳冊》等宣傳材料合計(jì)300余份。
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