全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：“上海鄭文琪龍蝦蓋澆飯”被查封,總公司在徐州，有食客反映吃完后不適，徐州鄭文琪回應(yīng)龍蝦蓋澆飯事件表示：現(xiàn)在鄭文琪在國(guó)內(nèi)太火了，龍蝦事件貓膩太多，估計(jì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給“黑了”。
鄭文琪介紹，第一家店名字叫“牌樓龍蝦蓋澆飯”，但注冊(cè)品牌時(shí)，發(fā)現(xiàn)“牌樓”已被注冊(cè)過(guò)了。
“近期風(fēng)靡上海、人氣火爆的鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場(chǎng)店，因食品安全問(wèn)題于8月16日被上海楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門查封。不少微博和微信朋友圈盛傳該飯店使用的原料存在很大問(wèn)題，很可能是死的小龍蝦，更有網(wǎng)友稱最近光顧后身體出現(xiàn)不適……”8月16日晚11點(diǎn)至昨日凌晨，這條關(guān)于“鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海五角場(chǎng)店被查封”的新聞迅速在網(wǎng)絡(luò)上蔓延著。
解放日?qǐng)?bào)、網(wǎng)易新聞、上海澎湃新聞等多家媒體對(duì)該事件進(jìn)行了報(bào)道，其中，澎湃新聞?dòng)浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，從8月15日開始，就有多名顧客在網(wǎng)上反映吃了鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場(chǎng)店的龍蝦蓋澆飯后上吐下瀉，而食用時(shí)間基本都是8月14日。8月16日晚上，楊浦區(qū)有關(guān)部門給予正面回饋，稱食藥監(jiān)部門確實(shí)接到了市民的投訴，目前了解的情況是，確實(shí)有好幾個(gè)客人拉肚子。
昨日上午，微博、微信繼續(xù)被“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”刷屏，只是網(wǎng)絡(luò)上的消息，著實(shí)讓徐州的小伙伴們吃實(shí)了一驚，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯居然總部在徐州!”，“從徐州走出的鄭文琪，怎么在徐州沒(méi)見(jiàn)過(guò)?”“徐州的龍蝦飯居然在外地火了，為何在徐州如此低調(diào)?”，一時(shí)間，龍蝦蓋澆飯還能不能吃，徐州到底有沒(méi)有鄭文琪龍蝦蓋飯，成了小伙伴們最關(guān)心的話題。
帶著這些問(wèn)題，記者昨日對(duì)鄭文琪龍蝦蓋澆飯進(jìn)行了調(diào)查。
8月17日凌晨一點(diǎn)多，徐州爆料微博發(fā)布查封通知：“鄭文琪龍蝦蓋澆飯被查封了!在好多城市風(fēng)靡一時(shí)的‘龍蝦該蓋澆飯’卻在上海被查封，原因是很多顧客反映是死蝦。不知道徐州有沒(méi)有什么影響?”隨后，常州鄭文琪龍蝦蓋澆飯發(fā)布微博爆料“鄭文琪龍蝦蓋澆飯加盟總部，徐州一泓餐飲企業(yè)管理向社會(huì)及公眾鄭重承諾，鄭文琪龍蝦蓋澆飯所采用的秘制醬料及龍蝦仁原材料，均通過(guò)了國(guó)家安全生產(chǎn)部門QS認(rèn)證，所有生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)均嚴(yán)格遵守及符合國(guó)家相關(guān)法律要求，并嚴(yán)格按照相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，公司將全力配合。”
到了上午8點(diǎn)多鐘，不少本地網(wǎng)友在各自的朋友圈已經(jīng)議論開來(lái)，其中微博網(wǎng)友“MS”寫到“大J，我們吃的龍蝦蓋澆飯被封了，雖然我們是好幾個(gè)月前吃的，但徐州味道挺好啊，是不是上海市民的胃不太好。”反面的本地回復(fù)也頻頻出現(xiàn)，其中微信網(wǎng)友RR稱“不要再去吃鄭文琪龍蝦蓋飯，上海工商部門已經(jīng)查封了，徐州也有這個(gè)，生意還不錯(cuò)，反正我是不去吃。”
記者調(diào)查
記者從微信“愛(ài)徐州愛(ài)食愛(ài)玩”發(fā)布信息中得知，鄭文琪龍蝦蓋澆飯就是以前的“牌樓龍蝦蓋澆飯”，現(xiàn)在位置在富國(guó)街。昨日，記者來(lái)到這家與鄭文琪龍蝦蓋飯有著神秘關(guān)系的牌樓龍蝦蓋飯，進(jìn)行實(shí)地采訪，試圖探尋“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”的真實(shí)面目。
“店主”|徐州鄭文琪與外地?zé)o關(guān)系
昨日中午12點(diǎn)半，記者來(lái)到位于富國(guó)街的龍蝦蓋澆飯店門口，看到門頭沒(méi)有鄭文琪字樣，而是寫著“牌樓龍蝦蓋澆飯”。店里收銀臺(tái)后點(diǎn)菜牌上的“招牌龍蝦蓋澆飯”標(biāo)注著28元一份的價(jià)格。記者隨口詢問(wèn)一位店員，“你們家是鄭文琪嗎?”得到回應(yīng)——“是的。”
記者看到店內(nèi)墻上掛著一面錦旗，上面寫著“泉山區(qū)小餐飲創(chuàng)衛(wèi)先進(jìn)點(diǎn)”。隨后，記者找到店主采訪，店主稱是鄭文琪的姨媽，全徐州就這一家店，外地的店和自己沒(méi)有關(guān)系，和鄭文琪也沒(méi)有關(guān)系，并建議記者不要采訪他們，要采訪的話采訪外地出事的店。該位店主稱，自家的龍蝦都是用的新鮮的現(xiàn)剝龍蝦，每天夜里就去采購(gòu)，外地的店是什么情況，自己不知情，也不清楚供貨渠道。當(dāng)記者索要鄭文琪本人電話，該位自稱是鄭文琪姨媽的女士稱沒(méi)有鄭文琪的聯(lián)系方式。
加盟熱線|記者沒(méi)有接到客服的任何回復(fù)
昨日下午，記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“徐州一鴻餐飲企業(yè)管理有限公司”，打開主頁(yè)，看到“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”幾個(gè)字和加盟熱線電話都寫在最醒目的地方。網(wǎng)頁(yè)上寫著“上央視網(wǎng)，看龍蝦蓋澆飯”，“投資38800,3個(gè)月收回成本”等廣告語(yǔ)。
隨后，記者按照加盟熱線撥打過(guò)去，咨詢關(guān)于上海鄭文琪龍蝦蓋澆飯店與一鴻企業(yè)之間是否存在加盟關(guān)系，接線人員告訴記者，“我只是剛來(lái)這里2天的接線員，不了解情況，需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，我們會(huì)盡快回復(fù)的。”記者按照接線員的要求留了聯(lián)系電話，不過(guò)截至晚上7點(diǎn)也沒(méi)有接到客服人員的任何回復(fù)。
鄭文琪|龍蝦肉由正規(guī)企業(yè)提供，在食品安全性上不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題
雖然未從徐州實(shí)體店店主(自稱鄭文琪的姨媽)那里要到鄭文琪的聯(lián)系方式，但萬(wàn)能的朋友圈中，記者最終找到了鄭文琪愛(ài)人的微信。
昨日上午11點(diǎn)36分，鄭文琪愛(ài)人在自己的朋友圈中寫到“清者自清，謠言止于智者。”在另外一條評(píng)論中，其愛(ài)人還寫到“這次真的上頭條了，希望大家傳播正能量，嚴(yán)懲惡意造謠者。”記者按照微信封面上的電話撥打過(guò)去，鄭文琪的愛(ài)人很快接了電話，她向記者解釋，“上海這家被查封的店確實(shí)是加盟我們的，但問(wèn)題的真相并不像網(wǎng)傳的那樣，具體信息自己老公鄭文琪最清楚，他也很希望向本地讀者進(jìn)行澄清和解釋。”隨后，鄭文琪的愛(ài)人主動(dòng)向記者提供了鄭文琪本人的電話，希望記者與其聯(lián)系。
“食材全部是總部配送”
近晚上7點(diǎn)，記者撥通了鄭文琪電話，電話中，鄭文琪坦言，鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海五角場(chǎng)店的確加盟的是自己的品牌，不過(guò)自己對(duì)此并不知情，因?yàn)樵摰昙用说氖巧虾１镜氐囊患?jí)代理商，從被查封的店門門頭照片來(lái)看，龍蝦店的招牌僅僅是一塊噴繪塑料布，與加盟要求相去甚遠(yuǎn)，如果總部知情，一定不會(huì)允許其加盟。
記者隨后了解到，鄭文琪龍蝦這個(gè)品牌其實(shí)很年輕，自2013年誕生，至今不過(guò)2年時(shí)間，而鄭文琪本人，也只不過(guò)剛剛30歲。電話中，鄭文琪對(duì)記者說(shuō)，從16日下午6點(diǎn)多鐘，自己得到這個(gè)消息之后，一直在調(diào)查處理此事，目前總部已有相關(guān)工作人員奔赴上海進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查處理。
鄭文琪解釋，鄭文琪龍蝦蓋澆飯從醬料到食材，全部是總部統(tǒng)一配送，其中最主要的食材龍蝦肉，是由安徽一家正規(guī)企業(yè)提供的速凍產(chǎn)品，在食品安全性上，全國(guó)的配送標(biāo)準(zhǔn)都一樣，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
“事件有三大疑點(diǎn)”
對(duì)于接連有人在食用鄭文琪龍蝦蓋飯后，出現(xiàn)身體不適的問(wèn)題，鄭文琪回應(yīng)說(shuō)：“我們搜集了大量材料，認(rèn)為其中有很多可疑點(diǎn)。疑點(diǎn)一：該店當(dāng)日銷售了1300多份蓋澆飯，不過(guò)統(tǒng)計(jì)下來(lái)只有7名食客食后出現(xiàn)問(wèn)題，這個(gè)比例讓人生疑;疑點(diǎn)二：最初在網(wǎng)絡(luò)上集中散布有人食物中毒信息的并非個(gè)人，而是四個(gè)名稱形式均為ABB的公眾號(hào)，估計(jì)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在策劃;疑點(diǎn)三：聲稱吃壞肚子的不過(guò)幾個(gè)人，而該條新聞能在這么短的時(shí)間，以如此快的速度傳播，短短幾小時(shí)，就超越了熱詞“天津”，遙居新浪熱詞榜榜首，也不太符合正常規(guī)律。”
鄭文琪還補(bǔ)充，其實(shí)事情還沒(méi)有最后的調(diào)查結(jié)果，相關(guān)部門稱需要3-5天才能拿到調(diào)查報(bào)告，估計(jì)事情的真相還要等一等。
“估計(jì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手‘黑了’”
鄭文琪最后說(shuō)：“現(xiàn)在鄭文琪在國(guó)內(nèi)太火了，正在風(fēng)口浪尖上，太多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在看著我們，有這樣的事情出現(xiàn)，我覺(jué)得并沒(méi)有那么稀奇。我只是單純地想把事情做好，這樣的事情出來(lái)，我就認(rèn)認(rèn)真真查真相。龍蝦事件背后的貓膩太多，清者自清，我們估計(jì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給‘黑了’。”
為什么鄭文琪在全國(guó)那么火，可徐州的小伙伴為什么卻都不知道?有的網(wǎng)友猜測(cè)“一定另有隱情”，也有人質(zhì)疑，“為了預(yù)防外地出事時(shí)，可以與自己撇清關(guān)系。”
在這個(gè)問(wèn)題上，鄭文琪告訴記者，2013年，第一家龍蝦蓋澆飯?jiān)谂茦情_業(yè)的時(shí)候，名字就叫做“牌樓龍蝦蓋澆飯”，2014年，老店轉(zhuǎn)移到富國(guó)街，重新開張。自己準(zhǔn)備將該品牌進(jìn)行注冊(cè)，但是到工商部門咨詢了一下，發(fā)現(xiàn)“牌樓”已經(jīng)被注冊(cè)過(guò)了，無(wú)奈之下，才注冊(cè)了“一鴻”這個(gè)名字?，F(xiàn)在仍在經(jīng)營(yíng)的老店之所以還用原來(lái)的名字，僅僅是想將原先的一種熟悉的感覺(jué)延續(xù)下去，因?yàn)榇蟛糠值降昀飦?lái)吃飯的都是回頭客。2014年，把龍蝦蓋澆飯做成一個(gè)加盟品牌的想法已經(jīng)生成，在成立一鴻后，以自己的名字來(lái)做品牌名稱，也是無(wú)奈之下的一種選擇。
業(yè)內(nèi)|售價(jià)20多元的龍蝦蓋飯成本難保
對(duì)于名聲赫赫的鄭文琪龍蝦，一些同行也有質(zhì)疑。一位先前經(jīng)營(yíng)龍蝦蓋澆飯店的店主向記者介紹說(shuō)，一斤活龍蝦的價(jià)格在14元左右，每斤龍蝦有20個(gè)左右，如果按照網(wǎng)友們說(shuō)的那樣，每盤鄭文琪龍蝦蓋澆飯都有30多個(gè)龍蝦，一盤蓋澆飯單單龍蝦的成本就要達(dá)到20元左右，如果再算上剝蝦、人工、店面等成本，一盤售價(jià)20多元的龍蝦蓋澆飯是難以回本的。
此外，該位業(yè)內(nèi)人士又稱，手工剝蝦是個(gè)體力活，同時(shí)十分耗時(shí)，剝一斤蝦，一般要15分鐘的時(shí)間，對(duì)于一個(gè)小店來(lái)說(shuō)，如何在一天內(nèi)剝?nèi)绱酥嗟奈r量也讓人質(zhì)疑。該位業(yè)內(nèi)人士坦言，一盤龍蝦飯價(jià)格要在35元左右，才算有利可圖，自己之所以不再做龍蝦蓋飯，主要原因也在于太費(fèi)事不賺錢了。
“問(wèn)題來(lái)了，一盤20多元的龍蝦，如何做到供給充足，價(jià)格實(shí)惠?蝦肉的來(lái)源和新鮮度都要打個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。”該位業(yè)內(nèi)人士稱
■監(jiān)管部門：下午檢查沒(méi)有問(wèn)題，還會(huì)繼續(xù)重點(diǎn)關(guān)注
徐州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人向記者介紹，之前他們已經(jīng)對(duì)位于富國(guó)街上的牌樓龍蝦蓋澆飯進(jìn)行過(guò)檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。在其上海加盟店出事之后，昨日下午，相關(guān)人員又到店里對(duì)食材、餐具、廚房衛(wèi)生環(huán)境等項(xiàng)目進(jìn)行了檢查，該店的衛(wèi)生情況均符合標(biāo)準(zhǔn)。該位負(fù)責(zé)人向記者介紹，“上海事發(fā)，不一定與徐州有直接關(guān)系，過(guò)去關(guān)于該店的常規(guī)檢查一直在進(jìn)行，我們也在努力履行日常監(jiān)管的指責(zé)，事件發(fā)生后，我們還會(huì)對(duì)于該店及注冊(cè)公司進(jìn)行特別關(guān)注。”
■食品專家：不要食用死亡或不新鮮的龍蝦，龍蝦要熟透吃
徐州工程學(xué)院食品學(xué)院商學(xué)兵教授稱，新鮮的、人工養(yǎng)殖的龍蝦，一般不會(huì)造成食物中毒，死亡的龍蝦，和螃蟹、及其他蝦類一樣，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易快速分解，產(chǎn)生毒素，誤食會(huì)造成食物中毒。龍蝦蓋澆飯為什么會(huì)吃出疑似食物中毒?對(duì)此，業(yè)內(nèi)表示，有兩種可能，一種是小龍蝦本身的質(zhì)量問(wèn)題;另一種原因，可能是加工過(guò)程中二次污染。
商學(xué)兵認(rèn)為，二次污染的可能性比較大，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，死后，細(xì)菌繁殖極快，僅從外觀看，很多時(shí)候也能看出來(lái)。比如，加工好后，沒(méi)有儲(chǔ)藏好，天氣一熱，就容易滋生細(xì)菌。而這樣的污染，在感官上往往不容易看出。商教授建議，食用龍蝦等水產(chǎn)品，最好燒熟后盡快食用完畢，二次烹飪時(shí)，食用前再高溫?zé)啤?br />
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
