全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報道：為更好保證居民的早餐質(zhì)量，近日，徐州市銅山區(qū)食藥監(jiān)局在全區(qū)早餐經(jīng)營單位中開展便民早餐示范店創(chuàng)建活動。按照創(chuàng)建要求，符合加工經(jīng)營場所面積在50平方米以上，具有《餐飲服務(wù)許可證》等合法證照，從業(yè)人員具有健康合格證明，加工操作場所布局合理，食品安全設(shè)施齊全等條件的餐館才可以掛牌“便民早餐示范店”。
根據(jù)創(chuàng)建的相關(guān)規(guī)定，便民早餐示范店要掛牌經(jīng)營，應(yīng)提供安全衛(wèi)生、方便快捷和物有所值的早餐服務(wù)，品種以大眾化為主，兼顧各類消費者需求。經(jīng)營品種要盡量豐富，為居民提供合理價格的早餐。
這次創(chuàng)建活動特別強調(diào)了便民早餐店的就餐環(huán)境衛(wèi)生、食品安全管理及餐用具清洗消毒等方面的具體要求。根據(jù)要求，便民早餐示范店就餐場所環(huán)境要整潔，并設(shè)有防蠅防塵等設(shè)施;早餐加工場所要按照生進熟出等順序合理布局，防止交叉污染;要配備清洗消毒設(shè)施，洗消和消毒餐具要符合有關(guān)規(guī)范要求。同時，食品采購必須嚴格遵守索證索票和查驗登記等制度，食品保存要做到冷藏冷凍，自制食品和現(xiàn)場加工制作食品須符合相應(yīng)要求。
通過便民早餐示范店創(chuàng)建活動的開展，必將進一步規(guī)范全區(qū)早餐經(jīng)營行為，提升早餐行業(yè)食品安全管理水平，為居民提供安全衛(wèi)生、方便快捷和價廉物美的早餐服務(wù)。
