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            徐州個(gè)別早點(diǎn)鋪:劣質(zhì)五花肉、鴨肉、鴨脖皮制成“肉包子”

              全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報(bào)道:豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,包子價(jià)格也全線大漲。不少市民在一些早點(diǎn)鋪吃肉包子時(shí),會(huì)感覺(jué)到包子油很大,而且肉很多,味道很好。但知情人林先生卻揭露,很多早點(diǎn)鋪、包子店銷售的豬肉包子,根本就不是純豬肉,而是“混合肉餡”,使用質(zhì)量最差的碎五花肉,大量摻雜了鴨肉、鴨脖皮。

              林先生向晨報(bào)舉報(bào)了一個(gè)專門生產(chǎn)“混合肉餡”的窩點(diǎn)。根據(jù)舉報(bào),鼓樓工商分局堤北工商所執(zhí)法人員昨日下午對(duì)這個(gè)位于西八里屯五巷15號(hào)居民樓內(nèi)的肉餡加工窩點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查,當(dāng)場(chǎng)查獲大量鴨脖皮、鴨肉、碎五花肉,以及加工好的“混合肉餡”,同時(shí)搜到了多個(gè)賬本,賬本詳細(xì)記錄了該窩點(diǎn)向全市數(shù)十家早餐店、包子店供應(yīng)“混合肉餡”的記錄。

              新開包子店才知行業(yè)黑幕

              “如果不是我開了早點(diǎn)鋪,進(jìn)入了包子行業(yè),我可能永遠(yuǎn)也不會(huì)了解這個(gè)行業(yè)的黑幕!”昨日,市民林先生打進(jìn)晨報(bào)熱線,表示要站出來(lái)揭露徐州包子行業(yè)的黑幕。

              林先生說(shuō),他最近投資在解放北路附近開了一家早點(diǎn)鋪,經(jīng)營(yíng)包子、辣湯生意。每天凌晨他都要到開明市場(chǎng)采購(gòu)豬肉,然后加工成包子餡。由于豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,他越來(lái)越感覺(jué)到成本壓力大,只好上調(diào)包子價(jià)格。漲價(jià)沒(méi)幾天,一名操外地口音男子上門推銷肉餡,報(bào)價(jià)很便宜,讓他感到不解。

              “和對(duì)方談了后才知道,原來(lái)他們推銷的肉餡,根本不是純豬肉餡,而是使用最差的碎五花肉,還摻雜了大量的鴨脖皮、鴨肉,行業(yè)內(nèi)稱為‘混合肉餡’”。林先生說(shuō),對(duì)方告訴他,“混合肉餡”的生意非常好,全市有數(shù)十家包子店都在使用這種肉餡。他感到震驚,因?yàn)樗肋@里面的利潤(rùn)驚人!普通五花肉目前的市場(chǎng)價(jià)每斤在14-15元,而對(duì)方推銷“混合肉餡”的價(jià)格一斤只有六七元。

              “那些包子店使用了便宜的‘混合肉餡’,但包子價(jià)格卻還隨著豬肉價(jià)格上漲而大漲。”林先生表示,他此時(shí)才知道早餐行業(yè)的“水很深”。

              林先生說(shuō),推銷“混合肉餡”者還給他留了聯(lián)系方式,稱每天凌晨有專車負(fù)責(zé)送貨,保證早點(diǎn)鋪營(yíng)業(yè)前送到。他隨后還了解到,“混合肉餡”生產(chǎn)作坊就在西八里屯五巷15號(hào)。

              對(duì)話

              作坊主:不少名店也用我們的肉餡

              執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)作坊負(fù)責(zé)人 檀某做了詢問(wèn)筆錄。

              執(zhí)法人員:你每斤肉餡怎么配料的,五花肉和鴨肉、鴨脖子皮各占多少比例?

              檀某:我們不按比例生產(chǎn),就是直接將五花肉和鴨肉、鴨脖子皮一起放進(jìn)攪拌機(jī),具體多少比例,真的不清楚。

              執(zhí)法人員:鴨肉、鴨脖子皮多少錢一斤采購(gòu)?肉餡多少錢對(duì)外出售?

              檀某:鴨肉和鴨脖子每斤只要3元錢,肉餡六七元一斤售給包子店。

              執(zhí)法人員:目前全市有多少家包子店使用你們作坊生產(chǎn)的肉餡?

              檀某:有幾十家吧,其中有不少規(guī)模較大,有名氣的包子店,也是使用我們的肉餡。

              現(xiàn)場(chǎng)查獲鴨肉、鴨脖皮數(shù)十袋

              接到林先生舉報(bào)后,記者立即和鼓樓工商分局堤北工商所取得聯(lián)系,該所黃所長(zhǎng)迅速安排執(zhí)法人員前往檢查。

              記者隨同執(zhí)法人員趕到鼓樓區(qū)西八里屯五巷15號(hào),看到這是一棟兩層居民樓,一樓客廳大門是敞開的,執(zhí)法人員進(jìn)入時(shí),兩名中年女子正坐在沙發(fā)上看電視。

              客廳內(nèi)擺放三臺(tái)大型冰柜。執(zhí)法人員出示證件后,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了檢查。執(zhí)法人員掀開冷柜,看到一臺(tái)冷柜內(nèi)放有十多只黑塑料袋,袋內(nèi)裝滿加工好的肉餡。冷柜里還有一袋袋透明塑料布包裹的冷凍肉。一名中年女子表示,里面是鴨肉。

              在另兩臺(tái)冷柜內(nèi),執(zhí)法人員均查出30斤包裝的魚皮袋,袋子外面印有“脖皮”,產(chǎn)地為江蘇徐州。中年女子稱,這些都是鴨脖子皮。

              在北側(cè)一間屋內(nèi),執(zhí)法人員又查到一臺(tái)雙門冷柜,以及一臺(tái)電子秤和一臺(tái)中型攪拌機(jī)。在冷柜內(nèi),擺滿了黑色塑料袋,里面也全是加工好的肉餡。執(zhí)法人員統(tǒng)計(jì)了一下,已經(jīng)加工好的肉餡有62袋,每袋20斤。鴨肉、鴨脖皮也有數(shù)十袋。

              執(zhí)法人員要求提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照,兩名中年女子表示,作坊負(fù)責(zé)人不在。

              賬本顯示銷往數(shù)十家包子店

              執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí),還查到了多個(gè)賬本。

              “賬本上詳細(xì)記錄了這個(gè)作坊的進(jìn)貨、銷售以及分紅情況,可以看出,這個(gè)作坊已經(jīng)存在很久,而且利潤(rùn)驚人。”帶隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查的劉副所長(zhǎng)表示,賬本顯示,該作坊僅3月14日到6月27日,短短的三個(gè)多月時(shí)間,出貨額就達(dá)到了942974元,而進(jìn)貨成本只有390153元,利潤(rùn)達(dá)到552821元。6月28日到29日出貨額13324元,進(jìn)貨成本9141元,利潤(rùn)4183元。

              劉副所長(zhǎng)說(shuō),通過(guò)賬本,也可以看出,這個(gè)作坊的出貨量越來(lái)越大,到六七月份,每天的出貨量已經(jīng)達(dá)到上千斤,被查時(shí),已經(jīng)接近2000斤,可見該作坊的“混合肉餡”用戶是在不斷增加的。

              記者翻看了幾個(gè)賬本,其中一本有銷售去向的記錄,可以看到,市區(qū)數(shù)十家包子店都采購(gòu)這家作坊的“混合肉餡”,另外,銅山新區(qū)、賈汪、大黃山以及鄭集,最遠(yuǎn)到沛縣的多家包子店,肉餡也均從這里采購(gòu)。

              “混合肉餡”作坊被查封

              在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中,該作坊負(fù)責(zé)人檀某匆匆趕來(lái),檀某表示,他是安徽省安慶市人,才剛經(jīng)營(yíng)沒(méi)多久,還沒(méi)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。面對(duì)工商執(zhí)法人員關(guān)于肉餡的質(zhì)問(wèn),檀某承認(rèn)了肉餡摻雜了鴨肉和鴨脖子皮。

              在確認(rèn)這個(gè)作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng),且存在明顯的摻雜使假后,執(zhí)法人員依法對(duì)該作坊進(jìn)行了查封,冰柜以及原料、成品全部貼上封條。生產(chǎn)作坊內(nèi)的攪拌機(jī)刀片等工具也被拆除。

              堤北工商所黃所長(zhǎng)昨日表示,該作坊涉嫌無(wú)照經(jīng)營(yíng),且經(jīng)營(yíng)額較大,而且生產(chǎn)的肉餡關(guān)系到千萬(wàn)百姓的切身利益和健康,該所目前已責(zé)令該作坊停業(yè),同時(shí)將依法對(duì)這個(gè)作坊進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

              對(duì)于使用該作坊“混合肉餡”的數(shù)十家包子鋪,黃所長(zhǎng)表示,他們已基本掌握名單,希望這些包子鋪盡快到該工商部門說(shuō)明情況接受處理,如果需要,他們將向社會(huì)公布“黑名單”。

             


            工商人員在現(xiàn)場(chǎng)檢查
             

            從賬本上看出暴利
             

            碎鴨肉
             

            鴨脖皮

             

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